تازہ ترین مضامین - صفحہ: 8

ہسپانوی کھانے اور مشروبات - ہسپانوی کھانا ، اگر آپ چاہیں تو - امریکہ میں اس کے بارے میں سمجھا جاسکتا ہے اس سے بہت مختلف ہے۔ حقیقت میں ، جب زیادہ تر امریکی ہسپانوی کھانے کے بارے میں سوچتے ہیں تو وہ ایسے پکوان کے بارے میں سوچتے ہیں جو میکسیکو سے اسپین کے بجائے ہوتے ہیں۔ ٹیکوس ، ٹوسٹاڈاس ، اینچیلاداس اور یہ ، تاہم ، مکمل طور پر میکسیکو کی تخلیقات ہیں اور سیاحوں کو اسپین میں دیکھنے کے لئے سخت دباؤ ڈالا جائے گا جب تک کہ ٹیکو بیل وہاں فرنچائز شروع کرنے کا انتظام نہ کرے۔عصری اسپین کی بہت سی چیزوں کی طرح ، روایتی ہسپانوی کھانا بھی اس علاقے کے لحاظ سے اتار چڑھاؤ کا باعث بنتا ہے۔ مثال کے طور پر ، سیویل کا جنوبی قصبہ ، کھانا پیش کرتا ہے جو کافی سوادج ہونے کے لئے مشہور ہے جبکہ تیاری میں بھی بہت آسان ہے۔ یہاں آپ کو سرد سوپ گازپاچو کا پتہ چل جائے گا ، جو ایک سبزیوں کی کریم ہے جس میں اجوائن ، ٹماٹر ، لہسن ، پیپریکا ، زیتون کا تیل اور سرکہ شامل ہیں۔ یہ عام طور پر روٹی کے ساتھ یا ٹماٹر بریڈ کے باوجود پیش کیا جاتا ہے۔ناوارے کے شمالی علاقے سے آپ کو مچھلی اور گوشت کی بہت سی خصوصیات دریافت ہوسکتی ہیں ، جس میں ایک انوکھا نسخہ ہے جس میں ایک مزیدار ٹراؤٹ پر مشتمل ہے جس میں علاج شدہ ہام سے بھرے ہوئے ہیں۔ بہت سے پکوان میں علاقائی لیمس پوساس ڈی سنگواسا شامل ہیں ، اور خاص دلچسپی کی ایک ہلکی کالی مرچ کی ڈش ، اسپرگس اور پیمینٹوس ڈیل پیکیلو جیسی سبزیوں میں شامل ہیں۔ یہ خطہ اپنے تاپس کے لئے بھی مشہور ہے۔روایتی علاقائی کھانوں کے ساتھ ساتھ ، ریاست اسپین میں کچھ خوشی ہوتی ہے جن کی قومی سطح پر تعریف کی جاتی ہے۔ ایک مثال کے طور پر ، بہت سے لوگ فاسٹ تپاس ، تیار کاٹنے کے سائز کے نمکین پر ناشتے کو ترجیح دیتے ہیں جس میں تلی ہوئی اسکویڈ یا آکٹپس ، مسالہ دار ساسیج ، پنیر ، پھلوں کے چوک ، یا بادام کے ساتھ میٹھی کینڈی پر مشتمل ہوسکتا ہے۔ تپاس لفظی طور پر اسپین میں ہر جگہ ہوتا ہے اور اکثر سیسٹا کے دوران مکمل کھانے کی بجائے لطف اندوز ہوتا ہے۔ تاپس کے اخراجات جگہ جگہ تھوڑا سا مختلف ہوتے ہیں ، لیکن یہ اکثر ایک بہت ہی سستا علاج ہوتا ہے۔ کچھ جگہوں پر یہ ممکن ہے کہ ایک یورو اور دوسرے کے لئے ایک تاپا تلاش کریں اور دوسرے ہی یورو آپ کو ایک گلاس سرخ شراب اور ایک تاپا ملے گا۔ کوئی تعجب نہیں کہ کھانا کھانے کے ل many بہت سے ہسپانوی مقامی پب میں رکیں۔ایک اور معروف ہسپانوی کھانا پیلا (تلفظ پایہ) مزیدار مخلوط ڈش ہے جس میں چاول ہوتے ہیں جس میں متعدد مختلف قسم کے گوشت اور سمندری غذا ہوتی ہے۔ پیلا ، ممکنہ طور پر اسپین سے آنے والی سب سے مشہور ڈش ہے اور ، اگرچہ اس کی ابتدا والنسیا سے ہوتی ہے ، لیکن یہ شمال سے جنوب تک ، قوم میں ہر جگہ بہت زیادہ مل سکتی ہے اور اس سے لطف اندوز ہوسکتی ہے۔ہسپانوی مشروبات کھانے کی طرح متنوع نہیں ہیں ، لیکن یہاں کچھ خاص طور پر لطف اٹھانے والی خصوصیات ہیں۔ اسپین ، فرانس کی طرح ، ایک شراب پینے والی قوم ہے اور اس کی طرح طرح کی سانگریہ کے لئے مشہور ہے ، ایک میٹھی سرخ شراب جو مختلف شرابوں ، شراب اور پھلوں کی متعدد متعدد شرابوں کے ساتھ مل جاتی ہے۔ سانگریہ کی ترکیبیں اس بات پر منحصر ہیں کہ اختلاط کون کر رہا ہے ، لہذا سنگریا کو تلاش کرنا غیر معمولی بات نہیں ہے جس میں 1 پب یا ریستوراں میں سیب اور کیلے شامل ہیں اور جس میں انگور ، سفید شراب اور نارنگی شامل ہیں۔ ٹنٹو ویرانو سنگریا سے بالکل ملتا جلتا ہے ، اور یہ جنوب میں انتہائی مقبول ہے ، اگر یہ کیڑے کے دوران نشے میں تھا۔ شراب ہر جگہ اسپین میں دستیاب ہے اور اس کی لاگت بہت کم ہے ، جس کا آغاز 1 یورو کے لئے گلاس حاصل کرنے کے لئے ہوتا ہے۔ شراب سے پیار کرنے والے سیاح کو اسپین کا دورہ کرتے وقت شکایت کرنے کی بہت کم ہوگی۔ مزید برآں ، الکحل کے اخراجات اسپین میں زیادہ معاشی ہوتے ہیں جو کسی دوسرے مغربی یورپی ملک میں ہیں۔ ہسپانوی الکحل خطے سے دوسرے خطے میں مختلف ہیں لیکن زیادہ تر دو عام خصلتوں کا اشتراک کرتے ہیں: وہ مزیدار اور بہت سستی ہیں۔ مثال کے طور پر ، کاتالونیا کا علاقہ ، پیرالڈا ، ایلیلا ، پریئرٹ اور تررگونا کی حیرت انگیز سرخ شراب پیش کرتا ہے ، اور مشہور چمکتی ہوئی شراب جس کا نام کاوا ہے۔ گیلیسیا کا علاقہ کئی عمدہ شراب بھی پیش کرتا ہے۔ یہاں آپ کو قابل ذکر ربیرو کا پتہ چل جائے گا ، اور دیگر پسندیدہ میں فیفینینس ، بیٹنزو ، روزل ، والڈوراس ، الولا اور امندی شامل ہیں۔ شراب کی بات کرتے ہوئے ، آپ ریوجا سے نہیں بچ سکتے ، جو اسی عنوان کے ساتھ کسی خطے میں آتا ہے اور ایک خوبصورت ، گریٹ ٹاسٹنگ ، بے حد پسندیدہ شراب ہے۔ یہاں تک کہ موسم گرما کے اختتام پر ان کا اپنا ایک شراب تہوار بھی ہے ، جہاں ہر جگہ سرخ شراب چھڑک جاتی ہے۔سیاحوں کے لئے یہ ضروری ہے کہ اسپین کا دورہ کیا جائے تاکہ یہ معلوم ہو کہ ہسپانویوں کی تپش عام طور پر ان لوگوں سے کہیں زیادہ مضبوط ہوتی ہے جن کے وہ امریکہ میں عادی ہوسکتے ہیں۔ حقیقت میں ، ایک ہسپانوی مشروب گھر میں بنائے گئے اسی طرح کے مشروبات سے تین گنا زیادہ طاقتور ہوسکتا ہے۔ کچھ ماہرین کا مشورہ ہے کہ آنے والے امریکی نے تینوں راؤنڈ کے لئے واقعی حکم دیا ہے۔ ہسپانوی اور ان کے ملک میں آنے والوں میں بھی مشہور ہورچٹاس ہیں ، جو دودھ سے بنے ہوئے مشروبات اور بہت سے مختلف کٹے ہوئے اور کچلے ہوئے گری دار میوے سے بنائے جاسکتے ہیں۔ ان کے ذائقہ اور اس حقیقت دونوں کے لئے بیان کیا گیا ہے کہ وہ وٹامنز سے بھرا ہوا ہے ، ملک کے ہر خطے میں ہورچٹاس کی تعریف کی جاتی ہے اور نسخے سے لے کر علاقے یا نسخے میں تھوڑا سا مختلف ہوتا ہے۔ گرمی میں ، ان کی مقبولیت سب سے اوپر ہے۔کافی اور گرم چاکلیٹ ہسپانوی مشروبات کے بنیادی اصولوں کو ختم کرتے ہیں۔ یہ روزانہ بہت سے ہسپانویوں کے ذریعہ لطف اندوز ہوتے ہیں ، مثال کے طور پر وہ بچے جو اکثر ٹریٹ کے لئے آئس کریم کے ساتھ ٹھنڈا کافی وصول کرتے ہیں۔ کافی اور گرم چاکلیٹ اکثر ناشتے اور دوپہر کے کھانے کے لئے نشے میں رہتے ہیں اور چوروس کے ساتھ اس کی تعریف کی جاتی ہے ، ایک پیسٹری جو کسی فرائٹر سے موازنہ ہوتی ہے۔ تاہم ، بہت سارے چھٹی والے شکایت کرتے ہیں کہ ہسپانوی کافی کا ذائقہ امریکی لائٹ ون سے ملتا جلتا ہے ، بجائے اس کے کہ وہ دولت مند فرانسیسی/اطالوی کافی سے لطف اندوز ہوں۔...

ماریشیس کامیابی کے ساتھ ساحل سمندر کی غیر ملکی منزل کی حیثیت سے اپنے آپ کو پوزیشن میں لینے میں کامیاب رہا ہے۔ ساحل سمندر کی منزلوں کے ساتھ بہت زیادہ ، یہ محض ہائپ کے ذریعہ نہیں بلکہ اس مادے کے ذریعہ برقرار رہا ہے۔ زائرین اس کے 140 کلومیٹر سفید ریت کے ساحل کی ساکھ ، اور آبی کھیلوں کے بہترین مواقع کی وجہ سے ماریشیس کی طرف راغب ہیں۔ تیراکی ، ساحل سمندر کی کنگھی ، سیلنگ ، سرفنگ ، کیکنگ ، ڈائیونگ اور گہری سمندری ماہی گیری - تقریبا everyone ہر ایک کے لئے ایک کھیل ہے۔عرب تاجروں کو 10 ویں صدی میں اس وقت کے غیر آباد جزیرے ملے۔ لیکن مستقل تصفیہ پر غور کرنے کے لئے انہیں مناسب طور پر دلکش نہیں کیا گیا۔ انیسویں صدی کے اوائل میں پرتگالیوں نے اترا ، لیکن وہ اپنے بادشاہ کو حاصل کرنے کا دعویٰ کرنے کا موقع بھی گزر گئے۔ لیکن 1598 میں بالآخر ڈچ نے اس موقع پر قبضہ کرلیا۔ اس جزیرے کو نیدرلینڈز کے حکمران اور ناساؤ کی گنتی ، اورنج کے پرنس آف مورس کے لئے پکڑا گیا ہے اور اس کا نام لیا گیا ہے۔اس کے بعد کی صدی میں ، ڈچ نے بستیوں کو قائم کیا اور زمین سے دور رہنے کے ذرائع وضع کیے۔ انہوں نے شوگر اور تمباکو متعارف کرایا ، جسے انہوں نے افریقی غلام مزدوری کا استعمال کرتے ہوئے فارم کیا۔ شوگر اب بھی مارکیٹ کا ایک اہم حصہ ہے۔ ڈچ انتہائی نازک ماحولیاتی نظام سے بے حس تھے جو ماریشیس جیسے الگ تھلگ جزیرے کو بناتے ہیں۔ ان کی گھڑی پر ، جزیروں کے مقامی جنگلات کی اکثریت ختم ہوگئی ، اور گرا دی گئی۔ ڈوڈو نامی پرندہ کو بھی معدومیت کے لئے لے جایا گیا۔ اسی طرح ٹرگر ہیپی ڈچ نے اس قول کو "ڈوڈو کی طرح مردہ" کی زندگی دی۔ڈچ ہمت جس نے انہیں قائد بنادیا تھا اس کے باوجود آخری نہیں تھا۔ انہیں فطرت کی قوتوں - طوفان ، خشک سالی اور سیلاب سے بہت ساری آزمائشوں کا نشانہ بنایا گیا۔ اور انسان کی افواج کے ذریعہ ، قزاقوں کے لئے مستقل سر درد تھا۔ 1710 میں ، وہ افریقہ کے جنوبی اشارے پر ، زیادہ مہمان نوازی کیپ آف گڈ ہوپ میں فرار ہوگئے۔ ڈچ کے جانے کے کچھ ہی سال بعد ، فرانسیسیوں نے دعوی کیا کہ جزیرے اور اس کا نام آئل ڈی فرانس رکھ دیا گیا۔فرانسیسی اس جزیرے کی صلاحیت کو بروئے کار لانے میں ڈچ سے کہیں زیادہ کامیاب تھے۔ انہوں نے امن و امان کو برقرار رکھا اور معاشرے کی حکومت کی بنیاد رکھی۔ مشہور فرانسیسی گورنر ، مہی ڈی لیبورڈونائس کے نیچے ، ریئل نیشن بلڈنگ کا آغاز ہوا۔ فرانسیسیوں نے زیادہ افریقی امریکیوں میں متعارف کرایا اور مزید شوگر کی کاشتکاری کو بڑھایا۔ انہوں نے آباد کاروں کی مدد کے لئے کچھ معاشی اور معاشرتی بنیادی ڈھانچے کو بھی پیش کیا۔ پورٹ لوئس ، جس کا نام شاہ لوئس XV کے نام پر رکھا گیا ہے ، اور اب ماریشیس کا دارالحکومت ہے ، اس دور کا ہے۔اگرچہ فرانسیسیوں نے نظام کے نظام کو متعارف کرایا تھا ، لیکن پورٹ لوئس کورسیوں کا پسندیدہ انتخاب نکلا۔ کورسیر میرین تھے جنہوں نے کلائنٹ نیشن کی جانب سے کشتیوں کے لوٹ مار میں کوچنگ کی۔ برطانوی ، اس وقت ایک زبردست سمندری طاقت ، ان باڑے کی صلاحیت کو ختم کرنے میں دلچسپی رکھتے تھے۔ اور اسی طرح ماریشیس ، یورپ سے بہت دور ، نپولین جنگوں میں شامل ہوگیا۔ 1810 میں ، برطانویوں نے اسلحہ کی اعلی طاقت کے تعاون سے فرانسیسیوں کو جزیرے سے رخصت ہونے پر راضی کیا۔ 1814 کے پیرس کے معاہدے سے ، انگریزوں نے واقعی فرانسیسی آباد کاروں کو ماریشیس میں رہنے دیں۔ انہیں بھی اپنی املاک ، زبان ، مذہب اور قانونی نظام رکھنے کی اجازت تھی۔ انگریزوں نے اس نام کی طرف پلٹ دیا جو ڈچ نے جزیرے کو دیا تھا ، لیکن پورٹ لوئس نے اپنا اعزاز برقرار رکھا۔ لیکن انگریزوں نے ڈیڑھ صدی میں جس پر حکمرانی کی ، وہ واقعی اتنے گراؤنڈ نہیں تھے جتنا فرانسیسی تھا۔فرانکو موریشین غلام مزدوری پر مبنی زرعی معیشت پر خوشحال ہوئے۔ لیکن 1835 میں ، ان کا ماننا تھا کہ جب غلامی ختم کردی گئی تھی تو ایک حیرت انگیز طاقت کا دلکش ہاتھ۔ یہ ممکنہ طور پر برطانوی حکمرانی کے تحت انجام دیئے جانے والا واحد سب سے اہم اقدام ہے ، اور اس کے نتائج کا ملک کی ترقی پذیر آبادیاتی امراض پر دور رس اثر پڑا ہے۔ ہندوستان ، ایک برطانوی کالونی انسانی وسائل میں بہت زیادہ وافر ہے وہ مزدوری کے مسئلے کا جواب تھا۔ اس کے بعد کے سالوں میں ، ہندوستانی مزدوروں کی اولاد جو شوگر کے کھیتوں میں کام کرنے آئے تھے وہ بہت بڑھ گیا۔ چینی بھی مزدور اور ڈیلر کے طور پر آئے تھے۔آج کل ، ہند موریشین آبادی کے 70 فیصد کے قریب ہیں۔ جیسا کہ اس تاریخی دور میں دیگر کالونیوں کی طرح ، اور ماریشیس میں 1930 کی دہائی تک ، غیر گوروں نے ملک کی دوڑ میں بہت محدود کہا تھا۔ اور یہی وجہ ہے کہ گاندھی - مردوں کے ذہنوں کا وہ عظیم آزادی پسند ، 1901 میں ماریشیس آئے ، خاص طور پر ہند مورتیوں کو دل دینے کے لئے۔ جمہوری حکمرانی کے لئے برسوں کی طویل مراعات کے بعد ، آخر کار انگریزوں نے 1968 میں جب آزادی کی منظوری دی۔ہم جن واقعات پر اوپر گفتگو کرتے ہیں وہ اس کے باوجود حالیہ ہیں۔ لگ بھگ آٹھ لاکھ سال پہلے ، یہ جزیرہ آتش فشاں کارروائی کی وجہ سے سمندر کی گہرائیوں سے نکلا تھا۔ 1860 مربع کلومیٹر پر قبضہ کرتے ہوئے ، یہ مڈغاسکر کے مشرق میں 890 کلومیٹر کے فاصلے پر ، مکر کی اشنکٹبندیی کے بالکل اوپر واقع ہے۔ سمندر سے اٹھتے ہوئے ، مرکزی سطح مرتفع کی تشکیل سطح سمندر سے تقریبا 400 400 میٹر بلندی پر ہے۔ جزیرے میں پہاڑ بکھرے ہوئے ہیں ، اور ایک دو چوٹیوں ، جن میں سے سب سے اونچی 820 میٹر تک پہنچتی ہے۔ایک قوم کے لئے ، ماریشیس میں روڈریگس اور ایگالیگا کے جزیرے ، کارگڈوس کارجوس شولز اور کچھ چھوٹے بڑے پیمانے پر غیر آباد جزیرے شامل ہیں۔ ماریشیس تقریبا almost مکمل طور پر ایک مرجان کی چٹانوں کے ذریعہ رنگا ہوا ہے جو دنیا کی تیسری سب سے بڑی دنیا کی حیثیت سے مشہور ہے۔ ڈچ اور فرانسیسی دونوں مقامی جنگلات پر بے قابو حملے کی اجازت دینے میں انتہائی لاپرواہ تھے۔ اب ، ان جنگلات میں سے 2 ٪ سے بھی کم باقی ہیں۔ دیسی پودوں کی تقریبا 700 پرجاتیوں میں سے بہت سی پرجاتیوں کو معدوم ہونے کا خطرہ ہے۔ 1970 کی دہائی کے آخر سے شروع ہونے والے ، اس جزیرے کے خصوصی پودوں کے تحفظ کے لئے ایک تعل...